식중독 없는 건강한 여름나기!
장염 비브리오 주의하세요~

□ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 해수 온도가 높아지는 여름철에 집중적으로 발생하는 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해 어패류 등의 조리와 섭취에 주의해야 한다고 밝혔다.
○ 연간 발생하는 장염비브리오 식중독의 86%가 매년 7월에서 9월 사이에 발생되어 각별한 주의와 관리가 필요하다.
※ 최근 5년간 장염비브리오 식중독 중 7월∼9월 발생 비율(건수 기준)
: '10년(14건/18건, 79%), '11년(8건/9건, 89%), '12년(9건/11건, 82%), '13년(5건/5건, 100%), ‘14년(7건/7건, 100%)
○ 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)은 연안 해수에 존재하는 세균으로 20~37℃에서 빠르게 증식하기 때문에 해수 온도가 20℃이상 올라가는 여름철에 주로 식중독을 일으킨다.
- 장염비브리오 식중독은 생선, 조개, 오징어 등의 표피, 아가미, 내장 등에 있는 장염비브리오균이 조리과정에서 충분히 제거되지 못하거나, 칼, 도마, 행주 등 조리도구를 통해 2차 오염이 되어 발생한다.

장염비브리오 식중독 발생 현황 (최근 5년 평균)

< 장염비브리오 식중독 예방요령 >

[출처: 식품의약품안전처]