인천광역시 제물포구보건소

‘무’ 기능성 풍부해 건강에 좋아

항암 기능, 항균‧살충 작용하는 기능성 물질 있어 -


 
 

 □ 무는 김장 재료뿐만 아니라 국, 탕, 밑반찬 등으로 많이 이용하는 채소다. 이렇게 우리가 흔히 먹는 무에는 어떤 기능 성분이 있을까?
 
□ 농촌진흥청(청장 이양호)은 김장철 주요 채소인 무의 영양 성분과 기능성 성분을 제시했다.
 
□ 무를 포함한 배추과 채소는 ‘글루코시놀레이트’라는 성분이 많은데, 이는 항암 기능뿐만 아니라 항균과 살충 작용을 하는 유용한 기능성 물질이다.
○ 무에도 다양한 글루코시놀레이트 성분이 있는데 특히, 그 분해산물인 알릴이소티오시아네이트(allyl isothiocyanate)는 항균과 항암 작용을 하고 위암 예방에도 좋은 것으로 알려져 있다.
○ 또한, 무의 뿌리에는 여러 가지 소화 효소가 들어 있는데 디아스타아제(Diastase)가 많아 소화를 돕는 것으로 알려져 있다.
 
□ 무는 칼로리는 낮으며 비타민A와 C가 많이 들어있다.
○ 이외에 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어 있다.
○ 잎에는 몸에 들어오면 비타민A로 변하는 베타카로틴이 많은데, 베타카로틴이 풍부한 채소를 섭취하면 폐암의 발생이 20%～30% 줄어드는 것으로 보고되고 있다.
 
□ 무는 유럽, 아시아, 아프리카 북부, 아메리카 등 전 세계적으로 재배하는 주요 채소로 그 크기와 모양이 다양하고 뿌리뿐만 아니라 잎을 주로 이용하는데 일부 지역에서는 덜 익은 종자꼬투리까지 채소로 이용하고 있다.
 
□ 농촌진흥청 채소과 채원병 연구사는 “농업관측센터에 따르면 김장철 무 가격은 가을무 출하량 증가로 평년과 비슷하거나 다소 낮을 것으로 전망된다” 라며,
○ “11월 늦가을에 수확한 무가 가장 맛이 좋으므로 이때 저렴한 가격에 구입해 다양한 요리를 즐기는 것도 좋다” 라고 말했다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

[출처: 농촌진흥청]