제물포구청

최근 5년간('13~'17년) 발생한 식중독 현황을 분석한 7월 식중독 주의 정보를 알려드리며, 특별히 주의해야 할 원인균은 병원성대장균 > 캠필로박터제주니 > 살모넬라입니다.
병원성대장균 및 캠필로박터로 인한 식중독 외에 7월은 전월대비 장염비브리오균과 황색포도상구균으로 인한 식중독 발생이 3배 이상 증가 되는 것으로 분석되었으므로 수산물섭취와 개인위생 및 식재료 관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.
※ 발생건수(6→7월, 건) : 장염비브리오(1 → 6), 황색포도상구균(1 → 3)
(식품의약품안전처 제공)
 

- 식품의약품안전처 -

7월 식중독 주의 정보 알림

병원성대장균 및 캠필로박터로 인한 식중독 발생 위험이 높음

1. 발생지역 현황

경기(42건), 서울(24건), 전남(14건) 등에서 발생하였음. 경기(용인 5건), 서울(구로 4건), 전남(목포·영광·화순 각 3건)

2. 원인균 현황

병원성대장균(31건), 캠필러박터제주니(25건)이 주로 발생

3. 발생시설 현황

음식점(107건), 학교(33건), 기타(27건), 집단급식(14건)등에서 주로 발생. 음식점(횟집·일식 4건), 기타(야외활동 및 복합장소 각 4건)드에서 주로 발생

4. 캠필로박터 식중독 예방 요령

 - 캠필로박터는 가축, 조류 등의 위장관에 분포하는 균으로 여름철 닭 등 섭취에 많은 주의가 필요

 - 세척·조리과정 중에 조리기구 등 교차오염, 가금류 등 가열 불충분 등으로 식중독 발생

① 생닭은 용기에 담아 냉장보관

    생닭 보관이 필요할 때에는 물기가 떨어지지 않도록 말폐용기에 담아 냉장고 아래칸에 보관

② 세척 시 교차오염 주의

    생닭을 씻어야 할 때에는 튀는 물에 의해 주변의 식기, 채소 등에 교차오염되지 않도록 주의

    (세척순서 : 채소류 > 육류 > 어류 > 가금류)

③ 조리도구 세척·소독

    조리도구는 용도별로 구분하여 사용, 조리도구는 표면을 깨끗이 세척·소독 처리, 손은 비누 등 세정제로 깨끗이 씻고 따듯한 물로 헹굼

④ 생닭은 완전히 익힘

    조리하여 제공하는 닭은 속 부위까지 완전히 익혀서 제공

*최근 5년간('13~'17) 발생한 식중독 현황을 분석한 자료

*식중독예방, 컨설팅, 홍보 등에 식중독 예측지도를 활용해 주시기 바랍니다.(www.mfds.go.kr)