추석맞이 식중독 예방요령.hwp[16KByte]
추석 연휴기간중 식중독 예방요령
《“추석” 이것만은 꼭 지킵시다! 》
1. 신선한 원료 선택
2. 위생적인 조리방법을 선택
3. 일회용 장갑 올바르게 사용하기(음식별로 사용)
4. 채소류 및 과일은 흐르는 물로 철저히 세척하기
5. 냉동식품이나 식육 조리시는 내부까지 완전히 익히기
6. 조리된 음식과 조리하지 않은 음식을 분리하여 취급하기
7. 조리장 및 조리기구 소독 철저
8. 손 씻기 등 깨끗한 개인 위생관리 철저
9. 방충, 방서시설 설치 등으로 위생해충과 음식물 접촉 금지
10. 조리된 식품의 관리 철저(냉장보관 원칙)
- 성묘 등 야외로 운반 시 햇빛에 노출되지 않도록 주의
- 차량 등 실온에 장시간 보관 금지
(아이스박스 등 보온, 단열재 이용)
- 남은 음식 다시 취식 할 경우 가열 조리하여 섭취
- 이웃과 음식 나눔 시 위생적인 용기사용
(노출되기 쉬운 비닐봉지 등 사용금지)
- 음식물을 보관할 때에는 투명용기 사용 권장
(검정색 비닐봉지 등 사용금지)
